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@重慶市民 從“現殺現買”到“冷鮮禽” 重慶市冷鏈物流追溯系統來了

  為保障食品安全,今年重慶市政府出台了《關於進一步規範活禽交易推行集中屠宰加強冷鏈供應工作的指導意見》,全面規範活禽交易和宰殺。長久以來,市民習慣的“現殺現買”被禁止後,“冷鮮禽”逐漸進入人們的視野。

  未來,市民如何買到安全的放心肉?12月9日,重慶市政府口岸物流辦發佈消息,為了讓市民買到安全放心的冷鮮禽,市人民政府口岸物流辦指導重慶智慧物流公共信息平台建設了“重慶市冷鏈物流追溯系統”,接下來,從江北部分試點開始,市民可通過該平台追溯“冷鮮禽”全流程。

  市政府口岸物流辦相關負責人介紹,冷鮮禽是對嚴格執行檢疫制度屠宰加工後的禽類,在1小時內迅速冷卻降為0℃~4℃,進行排酸處理,並在後續的物流和銷售環節中始終保持在0℃~4℃的冷卻狀態。冷鮮禽通常包括雞和鴨。

  據介紹,排酸處理是現代肉品衞生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。經過排酸處理的禽類更安全衞生、更營養、口感更好。

  重慶市冷鏈物流追溯系統採用物聯網等新興技術,對活禽屠宰加工、冷鏈配送、市場交易全程進行監控,確保冷鏈物流過程“不斷鏈、可追溯”。

  賣場的冷鮮禽,都佩有一個唯一的“身份證”二維碼。市民掃一掃二維碼便可進入“重慶市冷鏈物流追溯系統”,瞭解整個冷鏈過程,以及商品詳情、養殖場、屠宰場等信息。確保市民買得明白,買得放心。

  解碼重慶冷鏈物流發展“新密碼” 5年後滿足人均日消費1千克冷鏈商品需要

  重慶如何統籌推進全市城鄉冷鏈物流體系建設,促進全市冷鏈物流信息化、智能化、標準化,切實保障食品安全,創造高品質生活?昨日,記者來到市政府口岸物流辦,探尋關於重慶冷鏈物流發展的“新密碼”。

  建設目標:

  5年後滿足城鄉居民人均

  日消費1千克冷鏈商品需求

  根據《重慶市城鄉冷鏈物流體系建設方案(2020—2025年)》,到2020年底,重慶將初步形成體系完備的運作模式,在具體應用場景下不斷優化完善並快速推廣。到2025年底,建成佈局合理、功能完善、設施先進、標準健全、銜接有序、綠色低碳的城鄉冷鏈物流體系,滿足城鄉居民人均日消費1千克冷鏈商品需要。

  冷鏈物流保障能力進一步增強。到2022年,全市冷庫庫容規模達到240萬噸,集中屠宰的活禽活畜冷鏈運輸佔比達到60%。到2025年,全市冷庫庫容規模達到280萬噸,集中屠宰的活禽活畜冷鏈運輸佔比達到70%。

  冷鏈物流節點覆蓋面進一步擴大。到2022年,形成3個一級節點、20個二級節點、N個三級節點。到2025年,形成5個一級節點、30個二級節點,繼續擴大三級節點數量,實現即產即冷。

  冷鏈物流監控體系進一步完善。到2025年,實現肉類、果蔬、糧油、紅酒、海鮮、藥品疫苗等商品冷鏈物流“全覆蓋”,形成全方位、立體化、精準高效的冷鏈物流監管體系。

  分級建設冷鏈物流節點

  明確節點功能分工。一級節點:主要負責大規模冷凍冷藏、戰略儲備、國際國內集散分撥、批發交易。二級節點:主要負責區域儲備、批發、包裝、零售。三級節點:主要負責產地採摘和禽畜屠宰後的預冷、包裝、轉運,城鎮社區零售期間的保鮮。

  優化節點空間佈局。一級節點:佈局在“一區兩羣”、成渝交界區域等具備良好交通條件的場所。二級節點:佈局在中心城區、其他區縣(自治縣,以下簡稱區縣)中心區域的綜合物流園區、農產品批發交易市場、大型商超內。三級節點:佈局在產地、屠宰地、城鎮社區零售網點。

  規範基礎設施建設。一、二級節點以現有存量設施設備升級改造為主、投資新建為輔。

  實行節點掛牌管理。按照功能用途和規模能力,對冷鏈物流節點實行掛牌管理,成熟一個掛牌一個。

  大力發展冷鏈產業

  發展冷鏈裝備製造業。鼓勵製造企業研發、製造冷藏運輸車、保鮮車、保温車等運輸設備以及預冷設備。

  培育冷鏈物流企業。鼓勵國有、民營、外資等各類資本和生產、流通、平台等各類企業參與各級冷鏈物流節點建設。

  做大本地冷鏈商品市場。加強農產品冷鏈生產和消費宣傳,提高市民對冷鏈食品的認識,改變消費理念和生活習慣,從需求端倒逼全市冷鏈物流體系建設。

  發展進出口冷鏈業務。大力發展生態農業,鼓勵我市優勢特色農產品出口。

  提升冷鏈物流運輸服務

  規範冷鏈物流運輸。推廣標準化冷鏈物流運輸,增加冷藏車輛、冷藏載具、冷藏包裝供給。引導適冷農產品市外長途幹線運輸、市內冷鏈物流節點之間運輸使用冷藏車輛。此外,活禽活畜集中屠宰後、適冷果蔬農產品採摘後推廣使用合規冷藏運輸車輛運輸,不能及時運輸的引導進入預冷場所。

  實行冷鏈物流綠色通道管理。整治取締“棉被”冷藏等不符合要求的冷鏈運輸方式。加強冷藏車輛信息化建設,推廣冷藏車輛配備具有遠程讀取温度和報警功能裝置,便於實施信息化管理。

  搭建冷鏈物流信息平台

  建設全市冷鏈物流公共信息平台。依託現有各類冷鏈物流信息平台,在全市智慧口岸物流信息平台上增加全市冷鏈物流信息管控模塊,接入冷鏈物流節點冷庫、預冷場所、冷鏈運輸車輛、卸貨入倉等數據,實現全程可追溯,實時掌握冷鏈物流運行情況。

  建設第三方冷鏈物流服務平台。引導行業協會和企業積極參與,搭建第三方市場化冷鏈服務系統,提供冷鏈貨源、車輛、包裝、運輸等信息服務,提高冷鏈物流運行效率。第三方冷鏈物流服務平台須接入全市冷鏈物流公共信息平台。

  強化冷鏈物流標準和監管體系

  擴大冷鏈物流標準覆蓋面。對標國內外先進經驗,大力引導鼓勵行業協會、市場主體、高等院校及科研院所制定覆蓋肉類、果蔬、糧油、紅酒、海鮮、藥品疫苗等商品的預冷、存儲、運輸、包裝、銷售等冷鏈技術標準體系,規範冷鏈產品市內存儲銷售、市外分撥運輸流程。

  完善冷鏈物流監管體系。按照各類商品冷鏈物流的相關標準,完善冷鏈物流相關監管制度,依法促進冷鏈行業發展。

  重慶晨報·上游新聞記者 張皓

編輯: 陶玉蓮
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